Joël Robuchon, Alain Ducasse, Michel Guerard ou encore Anne-Sophie Pic en font partie… Mais qu’est-ce donc que le Collège Culinaire de France ?

C’est bien simple, il s’agit d’un mouvement nouveau, dévoilé la semaine dernière lors d’une conférence de presse. Les grands chefs ont pour volonté de faire connaître à la gastronomie française un rayonnement encore plus important que celui qu’il a connu jusqu’à présent. Les raisons : la reconnaissance avant tout mais aussi la concurrence plutôt rude entre gastronomies étrangères. Preuve en est, de nombreuses compétitions existent comme le Bocuse d’Or où la France n’a pas fait partie du podium gagnant.

Les chefs français, mauvais perdants ? Non, plutôt chauvins. Ils reprochent notamment à l’Etat de ne pas organiser de grande campagne de communication autour de leur savoir-faire. Ils aimeraient aussi que les arts culinaires soient à ajoutés à la liste des métiers d’art et aussi défendre les produits et les producteurs français.

Le combat est semé d’embûches mais les chefs semblent confiants. Pour l’heure, le Collège Culinaire de France a d’ores et déjà prévu une réunion pour préparer la Fête de la gastronomie française (prévue pour septembre).