Tourteau, macédoine de légumes, pousses et germes aux agrumes par Frédéric Vardon

Ingrédients : Ail , Betterave , Beurre , Carotte , Citron , Cognac , Concentré de tomate , Daîkon , Fenouil , Fenouil sec , Homard , Huile d'olive , Orange , Pamplemousse , Piment d'espelette , Poireau , Poivre , Riquette , Sel , Sel fin , Thair de tourteau , Thym , Tomate

Sushis de thon par Hubert

Ingrédients : Concombre , Daîkon , Gingembre , Raifort , Riz japonais , Sauce soja , Sel fin , Sucre semoule , Thon rouge , Vinaigre de riz

Potée savoyarde exotique, maki sushi au jambon de Savoie et beaufort par Boris Campanella

Ingrédients : Beaufort , Carotte , Chou chinois , Citronnelle , Coriandre , Daîkon , Diot de Savoie , Eau minérale , Feuilles de nori , Germe de soja , Gingembre , Girofle , Grain de poivre , Jambon , Jarret de cochon , Oignon , Poitrine , Poitrine fumée , Riz , Sauce soja , Sel fin , Sésame , Sucre semoule , Vinaigre de riz

Potée savoyarde exotique, maki sushi au jambon de Savoie et Beaufort par Boris Campanella

Ingrédients : Beaufort , Carotte , Chou , Citronnelle , Clous de girofle , Daîkon , Diot de Savoie , Eau , Galanga , Gingembre , Jambon , Jarret , Nori , Oignon , Poitrine , Poivre , Riz , Sésame , Soja , Wasabi