Le pot-au-feu par Julie Andrieu

Ingrédients : Ail , Bouquet garni , Câpre , Carotte , Céleri , Chou blanc , Concombre , Cornichon , Cuisse de canard confit , Févette , Girofle , Haricot vert , Huile d'olive , Joue de veau , Laurier , Moutarde , Oeuf , Oignon , Poireau , Poivre , Poivron vert , Pomme de terre , Sauce Worcester , Sel , Thym , Tomate , Vinaigre de vin

Tartine de canard confit à l’aubergine et cumin par Christophe Cussac

Ingrédients : Câpre , Caviar d'aubergine , Cerfeuil , Citron confit , Coriandre , Cornichon , Cuisse de canard confit , Cumin en poudre , Huile d'olive , Oeuf dur , Oignon , Pain de campagne , Persil plat , Poivre , Soupe de piquillos , Vinaigre de Xerès