Médaillon de veau en rognonnade à la sauge, purée de racines par Emile Jung |
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Ingrédients : Beurre , Carotte , Céleri , Crépinette , Echalote , Fond brun , Gingembre , Madère , Muscat , Navet , Poivre noir , Salsifis , Sauge , Sel , Veau
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