Crème Semi-fouettée | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Nid Arriba par Axel Sachem

Posté par : Guide recette

| 27 février 2010

Nom du Chef :

Axel Sachem

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Mont Royal (Belgique)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

20 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Amande , Brésilienne Callebaut , Cacao , Chocolat au lait , Crème fraîche , Crème semi-fouettée , Lait , Oeuf , Sucre glace , Sucre semoule

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Lingot avec gouttes de café par Leonardo Di Carlo

Posté par : Guide recette

| 12 janvier 2010

Nom du Chef :

Leonardo Di Carlo

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

N/A

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Difficile

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

35 m

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Amande , Beurre de cacao , Café , Citron , Couverture au lait Jivara , Crème pâtissière , Crème semi-fouettée , Dextrose , Eau , Farine , Gélatine , Mascarpone , Meringue , Miel , Noisette , Oeuf , Pistache , Sirop , Sucre Moscovado , Sucre semoule

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