Oeufs cocotte aux petits légumes du Sud et chèvre par Aurélia Girard

Ingrédients : Beurre , Carotte , Champignon de Paris , Courgette , Crème fraîche liquide , Fromage de chèvre , Oeuf , Poivre , Sel , Tomate

Polenta au caramel par Olivier Berté

Ingrédients : Caramel , Crème fraîche liquide , Lait , Oeuf , Polenta , Sucre semoule , Vanille en poudre

Tartelette trompe-l’oeil par Christophe Adam

Ingrédients : Beurre , Chocolat au lait , Crème fraîche liquide , Farine , Gélatine , Lait de coco , Noix de coco , Oeuf , Poudre d'amande , Poudre de gélatine , Purée de coco , Purée de fruit de la passion , Purée de mangue , Sel , Sucre glace , Vanille

Raviolis de boudin dans un jus de pommes et soupe de pain brulé par Jean Luc Germond

Ingrédients : Beurre , Boudin , Bouillon de poule , Crème fraîche liquide , Jus de pomme , Oeuf , Pain de campagne , Pâte à raviolis , Poivre , Pomme , Sel , Sucre semoule

Croustillant de ris de veau, cheveux d’ange à la truffe, jus aux noix par Gilles Bosquet

Ingrédients : Beurre , Cheveux d’ange , Ciboulette , Crème fraîche liquide , Epinard , Fleur de sel , Jus de truffe , Jus de veau , Moelle , Noix , Pain , Parmesan , Ris de veau

Berlingots fraises citronnelle par Christophe Adam

Ingrédients : Beurre , Beurre de cacao , Chocolat blanc , Chocolat de couverture ivoire , Citronnelle , Crème fraîche liquide , Emulsifiant , Farine , Gélatine , Lait , Oeuf , Oxyde de titane , Pâte d'amande , Purée de fraise , Sucre semoule

Pain perdu aux noisettes et framboises, glace à l’huile d’olive Olï par Reine Sammut

Ingrédients : Beurre , Coulis de framboise , Crème fraîche liquide , Framboise , Huile d'olive , Lait , Oeuf , Pain aux noisettes , Sucre semoule , Vinaigre balsamique