Gaspacho vert de petit pois au jambon par Thierry Faucher

Ingrédients : Crème fraîche liquide , Jambon , Petit pois , Poivre , Sel , Thym

Crêpe Vonnassienne complète au sarrasin par Gaël Orieux

Ingrédients : Crème fraîche liquide , Eau , Farine , Jambon , Oeuf , Pomme de terre

Risotto au safran et crème de cèpes par Xavier Guimard

Ingrédients : Bouillon , Crème fraîche liquide , Echalote , Huile d'olive , Mascarpone , Parmesan , Poudre de cèpe , Riz arborio , Safran

L’omelette du Cure par Joseph Viola

Ingrédients : Beurre , Carotte , Cognac , Crème fraîche liquide , Echalote , Ecrevisse , Huile d'olive , Laurier , Oeuf , Oignon , Poivre , Sauce Nantua , Sel , Thym , Vin blanc

Foie gras de canard à la badiane et escargots de chez Limero en croûte de sarrasin par Nicolas Nobis

Ingrédients : Ail , Badiane , Carotte , Citronnelle , Crème fraîche liquide , Escargot , Farine , Foie gras , Huile de pépin de raisin , Oeuf , Oignon , Persil , Poivre , Pommeau , Sarrasin , Sel

Oursins de Galice servis en coque, noix de Saint-Jacques, chou fleur, roquette et pamplemousse rose par Erwan Houssin

Ingrédients : Chou fleur violet , Chou-fleur , Ciboulette , Coquille Saint-Jacques , Crème fraîche liquide , Huile d'olive , Lait demi-écrémé , Oursin , Pamplemousse rose , Poivre , Roquette , Sel , Vinaigre balsamique

Soufflé ananas et coriandre, mousse coco et verveine citron par Benoît Molin

Ingrédients : Ananas , Beurre , Coriandre , Crème fraîche liquide , Lait , Lait de coco , Noix de coco , Oeuf , Sel fin , Sucre semoule , Verveine