Dos de cabillaud rôti, risotto façon paëlla, émulsion chorizo par Guillaume Hannauer

Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de poulet , Cabillaud , Chorizo , Crème fleurette , Encornet , Huile d'olive , Moule , Oignon , Parmesan , Petit pois , Riz arborio , Safran , Vin blanc

Cône framboise au chocolat blanc, sorbet cheese cake par Geoffrey Haxaire

Ingrédients : Anis étoilé , Beurre , Cardamome , Chocolat , Coriandre , Crème fleurette , Eau , Farine , Fève de Tonka , Framboise , Fromage blanc , Lait , Noix de pécan , Oeuf , Pâte sablée , Poivre blanc , Sucre semoule , Vin rouge

Finger chocolat, croustillant à la coriande et glace citron par François Adamski

Ingrédients : Amande , Cacao , Chocolat , Coriandre , Couverture lactée , Crème fleurette , Crème fouettée , Feuilletine , Glucose , Oeuf , Pectine , Praline , Sucre semoule

Croustillant de saumon à la crème de ciboulette et caviar de hareng par Jean-Georges Klein

Ingrédients : Beurre , Ciboulette , Crème fleurette , Pomme de terre , Saumon , Sel fin

Crémet de la ferme aux fruits frais par Hubert

Ingrédients : Crème fleurette , Fromage blanc , Kiwi , Menthe , Miel , Oeuf , Orange , Sucre semoule