Foie gras aux épices et poire pochée par Jean-Luc Arnaud |
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Ingrédients : Anis étoilé , Beurre , Cannelle , Crème épaisse , Farine , Fleur de sel , Foie gras de canard , Gascogne Rosé , Girofle , Muscade , Parmesan , Poivre , Poivre noir , Sel
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Dos de sandre rôti à la bière de noël, fricassée de fruits d’automne par Antoine Westermann |
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Ingrédients : Beurre , Bière , Cannelle , Citron , Coing , Crème épaisse , Echalote , Huile d'olive , Noix , Poire , Pomme Golden , Pruneau , Raisin blanc , Sandre , Vinaigre balsamique
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Morue fraîche à l’embeurrée de pommes de terre au gingembre par Georges Blanc |
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Ingrédients : Beurre , Cerfeuil , Ciboulette , Crème épaisse , Curry , Echalote , Gingembre , Huile d'olive , Morue , Poivre , Pomme de terre , Sauce soja , Sel , Vin blanc sec , Vinaigre de vin rouge
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Vacherin express par Julie Andrieu |
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Ingrédients : Coulis de fruit rouge , Crème épaisse , Fruit rouge , Meringue , Oeuf , Sucre en poudre , Sucre glace
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La crépinette aux huîtres d’Arcachon par Eric Leautey |
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Ingrédients : Ail , Céleri , Chair à saucisse , Champignon de Paris , Crème épaisse , Crépine , Echalote , Huile d'arachide , Huître , Poivre , Sauge , Sel , Vin blanc , Vinaigre de vin
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