Mille-feuilles légumes et filet d’églefin sauce agrumes par Caroline Noury

Ingrédients : Boisson soja , Carotte , Chou frisé , Citron , Crème de soja , Eau , Farine de riz , Huile d'olive , Margarine , Muscade , Navet , Orange , Poireau , Poivre , Polenta , Sel

Jolies timbales de légumes par Cléa

Ingrédients : Ail , Aubergine , Courgette , Crème de soja , Maïzena , Oeuf , Oignon , Sel , Thym

Millefeuilles fondants d’aubergines à la crème de poivrons grillés par Cléa

Ingrédients : Aubergine , Crème de soja , Farine , Lait de soja , Levure , Oeuf , Olive noire , Poivron , Ricotta , Sel , Thym

Glace à la crème de soja, au gingembre et au sésame grillé par Ulrike Skadow

Ingrédients : Crème de soja , Gingembre , Graines de sésame , Miel liquide , Yaourt au lait de soja

Tarte piège à fruits par Christophe Roussel

Ingrédients : Agar-agar , Beurre , Crème de soja , Eau , Farine , Fruit de la passion , Fruits de saison , Gélatine , Gingembre , Huile de colza , Oeuf , Purée de mangue , Sel fin , Soja , Sucre glace , Sucre semoule , Vanille , Vanille liquide

Mousseline de brochet en quenelle par Alain Alexanian

Ingrédients : Beurre , Brochet , Crème de soja , Eau glacée , Oeuf , Poivre , Sel gris

Gâteau maïs-coco, citrons confits et petits raisins, melon, raisins muscat et duo glacé par Laurence Salomon

Ingrédients : Bicarbonate , Citron confit , Coulis de raisins secs , Crème de soja , Farine de blé , Glace , Huile de tournesol , Lait de coco , Lait de soja , Melon , Miel , Muscat , Noix de coco , Oeuf , Raisin sec , Rhum , Vanille