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Pavé de morue noire en croûte d’épices avec fenouil grillé, risotto au vin blanc et purée de courges musquées par Joel Fauqué

Nom du Chef : Joel Fauqué
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : L’Ambiance (Canada)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 25 m    Temps de cuisson : 45 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Salade de courge et de papaye par Apollo Giovanni

Nom du Chef : Apollo Giovanni
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Apollo Globe (Québec)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 20 m    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Velouté de courge au tourbillon de café par Didier Girol

Nom du Chef : Didier Girol
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N/A
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : 45 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Gratin de courges Lurrama par Arnaud Daguin

Nom du Chef : Arnaud Daguin
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Hégia (64)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : N/A
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 1 h    Temps de cuisson : 1 h
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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Terrine de lentilles et girolles par Patrick Asfaux

Nom du Chef : Patrick Asfaux
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N/A
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : 20 m
Diaporama photo : Non    Séquence video : Non

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