Pavé de morue noire en croûte d’épices avec fenouil grillé, risotto au vin blanc et purée de courges musquées par Joel Fauqué |
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Ingrédients : Beurre , Courge , Echalote , Epices , Fenouil , Fond de volaille , Huile d'olive , Pavé de Morue , Poivre , Risotto , Sel de Guérande , Vin blanc
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Salade de courge et de papaye par Apollo Giovanni |
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Ingrédients : Coriandre , Courge , Huile d'olive , Miel , Papaye , Persil , Poivre , Poivron rouge , Sel , Vinaigre de cidre
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Velouté de courge au tourbillon de café par Didier Girol |
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Ingrédients : Ail en poudre , Bouillon de poulet , Café , Courge , Crème fraîche , Eau , Huile d'olive , Poireau , Poivre , Sel
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Gratin de courges Lurrama par Arnaud Daguin |
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Ingrédients : Courge , Eau , Feuille de moutarde , Graine de courge , Huile d'olive , Muscade , Oignon , Persil , Piment d'espelette , Roquette , Tome de brébis , Vin rouge , Vinaigre balsamique
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Terrine de lentilles et girolles par Patrick Asfaux |
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Ingrédients : Courge , Girolle , Huile de colza , Huile de pépins de raisins , Laurier , Lentilles vertes du Puy , Oignon , Poivre , Poivron rouge , Poivron vert , Sel , Thym , Tomate , Vinaigre balsamique
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