Le SIRHA (salon international de la restauration et de l’hôtellerie) accueillera du 22 au 24 janvier 2011 la Coupe Louis Lesaffre. Les finalistes décrocheront une place pour la Coupe du monde de la Boulangerie de 2012.

Les boulangers seront regroupés par équipe et disposeront de huit heures pour faire preuve de savoir-faire. Ils réaliseront des baguettes et des pains traditionnels, des viennoiseries et une pièce dite « artistique ». Cette dernière création est en fait une œuvre personnelle qui représente le pays de chaque groupe concurrent.

La précédente édition de la Coupe Louis Lesaffre a accueilli 6000 boulangers de 40 pays différents.