Pot-au-feu de turbot, nage de légumes parfumés aux épices par Mathias Peres |
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Ingrédients : Aubergine , Badiane , Bouquet garnit , Carotte , Coulis de poivron rouge , Courgette , Cumin , Curry , Eau , Fenouil , Navet , Oignon , Pâtisson , Poireau , Poivre , Safran , Sel , Vin blanc
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Foie de veau à la provençale par Patrick Asfaux |
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Ingrédients : Beurre , Chorizo , Coulis de poivron rouge , Foie de veau , Huile d'olive , Olive noire , Olive verte , Piment d'espelette , Poivre , Pomme , Sel
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