Complicité de Foie Gras, l’un confit, l’autre poêlé, confiture de tomates vertes par Edouard Loubet |
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Ingrédients : Aalcool de framboise , Alcool de gentiane , Cognac , Coulis de fraise , Fécule de pomme de terre , Foie de canard , Foie gras , Fond de canard , Peau d'orange , Poivre , Pomme de pin , Porto , Sel , Sucre semoule , Tomate verte , Vinaigre blanc , Xérès
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Grosse meringue du Spoon par Alain Ducasse |
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Ingrédients : Amande , Coulis de fraise , Crème fleurette , Framboise , Oeuf , Pistache , Sucre glace , Sucre semoule
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Neige de fraise sorbet basilic et jus de persil par Jean Luc Larvoir |
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Ingrédients : Basilic , Beurre , Cassonade , Citron , Coulis de fraise , Eau , Farine , Fraise , Oeuf , Persil , Pomme Granny , Sucre semoule
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La fraise par Frédéric Anton |
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Ingrédients : Agar-agar , Basilic , Coulis de fraise , Crème fraîche liquide , Eau , Farine , Fondant , Fraise , Gélatine , Glucose , Lait , Oeuf , Poudre à crème , Praline rose , Riz soufflé , Stabilisateur , Sucre glace , Sucre semoule , Vanille
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Cannolis à la brousse et aux fruits rouges par Reine Sammut |
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Ingrédients : Amande , Beurre , Brousse de brébis , Citron , Coulis de fraise , Farine , Fraise , Fruit confit , Jus d'orange , Sucre en poudre , Sucre semoule
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La fraise de straw par Michel Portos |
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Ingrédients : Coulis de fraise , Fraise , Menthe , Sorbet fraise , Sucre semoule
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Crémeux citron huile d’olive, fraises, framboises et coulis au miel de lavande par Jean Sulpice |
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Ingrédients : Citron vert , Coulis de fraise , Coulis de framboise , Huile d'olive , Miel de lavande , Oeuf
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