Côte de veau grillée au feu de bois, Sauce vierge, pommes chips croquantes et fromage par Olivier Falchi

Ingrédients : Basilic , Citron , Côte de veau , Fleur de sel , Fromage , Poivre mignonnette , Poivron , Pomme de terre

Côte de veau grillée, sauce tamarin, bocconcini aux herbes par José-Pierre Durand

Ingrédients : Ail , Betterave rouge , Beurre , Bocconcini , Céleri , Champignon , Chorizo , Ciboulette , Côte de veau , Crème , Curcuma , Gingembre , Huile végétal , Jus d'orange , Miel , Pâte de tamarin , Piment d'espelette , Piment oiseau , Poivre , Roquette , Sel , Vin blanc

Côte et fritons de ris de veau aux asperges, olives et truffe par Michaël Fulci

Ingrédients : Asperge verte , Beurre , Carotte , Citron , Côte de veau , Fond blanc de volaille , Lait , Oignon , Olive , Ris de veau , Thym , Truffe

Haché gourmand de veau aux pommes par Sophie Dudemaine

Ingrédients : Andouille , Beurre , Calvados , Champignon de Paris , Chapelure , Côte de veau , Crème fraîche , Echalote , Huile d'olive , Oeuf , Persil , Poivre , Pomme , Sel

Côte de veau aux mirabelles par Patrick Asfaux

Ingrédients : Beurre , Côte de veau , Huile d'arachide , Jus d'orange , Laurier , Mirabelle , Oignon , Pois gourmand , Poivre , Sel , Sucre en morceau , Thym , Vinaigre balsamique

Double côte de veau de lait de Corrèze rôtie au sautoir par Jean-Pierre Vigato

Ingrédients : Ail , Beurre , Côte de veau , Huile , Huile d'olive , Laurier , Persil , Poivre , Sel , Thym

Côte de veau à la mirabelle par Patrick Bagot

Ingrédients : Citrouille , Côte de veau , Crème de mirabelle , Fond de veau , Mirabelle , Pomme de terre