Velouté de topinambour, thon rouge, crosnes, granny smith et rutabaga par Gilles Choukroun |
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Ingrédients : Bouquet garni , Citron jaune , Cosne , Crème fraîche liquide , Gros sel , Huile d'olive , Lait , Poivre , Poivre noir , Pomme Granny , Rutabaga , Sel , Tabasco , Thon rouge , Topinambour
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