Nems aux deux saumons par Séverine Tarenne |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Cardamome , Cassonade , Citron vert , Coriandre , Echalote , Gingembre , Graine de sésame , Huile de sésame , Orange , Pamplemousse , Persil , Pousse de soja , Sauce soja , Saumon , Saumon fumé
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Les nouilles thaïlandaises Pad Thaï par Olivier Voisin |
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Ingrédients : Ail , Cacahuète , Citron vert , Coriandre , Crevette , Crevette séchée , Germe d'haricot , Germe de soja , Huile végétale , Ketchup , Nouille de riz thaïlandaise , Oeuf , Oignon , Piment , Sauce de poisson , Sucre semoule
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Tartare de thon rouge de la Méditerranée à la crème d’avocat par Philippe Chevrier |
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Ingrédients : Avocat , Basilic , Ciboulette , Citron , Citron jaune , Citron vert , Concentré de tomate , Coriandre , Echalote , Huile d'olive , Laitue de mer , Mayonnaise , Oeuf de saumon , Orange , Palourde , Poivre , Sel , Sucre semoule , Tabasco , Thon , Thym , Vin blanc , Vinaigre
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Thon rouge et foie gras laqué, agrumes, gelée fine de wasabi, betterave et piment par Yves Mattagne |
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Ingrédients : Betterave , Canard , Concombre , Coriandre , Foie gras , Fond blanc , Gélatine , Jus d'orange , Oeuf de poisson , Orange , Pamplemousse blanc , Pamplemousse rose , Poireau , Thon rouge , Wasabi
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Salade d’artichauts aux filets d’anchois marinés au vin blanc par Georges Blanc |
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Ingrédients : Ail , Anchois , Artichaut , Basilic , Cerfeuil , Citron jaune , Coriandre , Eau , Huile d'olive , Laurier , Poivre , Sel , Thym , Vin blanc , Vin blanc sec
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