Bar de ligne, couteau et coquillages, purée de brocolleti par Sophie Bise

Ingrédients : Aneth , Beurre , Bigorneau , Brocoli , Coque , Couteau , Crème fraî­che liquide , Echalote , Filet de bar , Huile d'olive , Verni , Vin blanc , Vinaigre de Xerès

Merlu grillé aux coquillages et sauce verte par Julien et Fabien Ospital

Ingrédients : Ail , Asperge verte , Beurre , Citron , Coque , Echalote , Estragon , Merlu , Moule , Pastis , Persil , Petit pois , Piment d'espelette

Saint-Pierre étuvé dans une marinière de coques, mousserons et raviolis de tomate par Alain Pégouret

Ingrédients : Ail , Basilic , Beurre , Ciboulette , Citron jaune , Coque , Crème fraîche liquide , Eau , Echalote , Farine , Fenouil , Girolle , Grain de poivre , Huile , Huile d'olive , Jus de citron , Jus de coque , Mousseron , Oignon , Persil , Poivre , Saindoux , Saint Pierre , Sel , Sucre en poudre , Thym , Tomate , Tomate olivette , Vin blanc sec

Coques, courgettes jaunes, parfum de citron par Laurent Mariotte

Ingrédients : Chou romanesco , Citron , Coque , Courgette jaune , Huile d'olive , Tarama

Cappuccino de coques mousse de cabillaud par Paule et Étienne Labrassine

Ingrédients : Cabillaud , Ciboulette , Coque , Crème fraîche liquide , Echalote , Galette de blé noir , Poivre , Sel , Soupe poisson , Tomate , Vin blanc sec

Homard breton rôti en carapace, légumes primeurs et fleurs de saison par Fabien Fage

Ingrédients : Betterave rouge , Beurre , Carotte , Célari , Céleri jaune , Coque , Fenouil , Fleur , Fumet de poisson , Herbe , Homard , Huile , Navet , Oignon , Poireau , Poivre , Poivron jaune , Poivron rouge , Sel , Tomate

Ratte du Touquet et coques cuisinés comme un risotto par William Elliott

Ingrédients : Beurre , Coque , Crème fleurette , Fumet de coquillage , Huile d'olive , Parmesan , Poivre , Ratte du Touquet , Sel , Vin blanc