Maigre rôti et turban de courgette à la tomate, écume de carottes par Michaël Ruat

Ingrédients : Ail , Beurre , Carotte , Concentré de tomate , Courgette , Crème fraîche liquide , Echalote , Huile d'olive , Oignon , Pavé de maigre , Poivre , Sel , Thym , Tomate , Vin blanc

Tajine d’agneau aux olives et à la tomate par Kam Hen

Ingrédients : Ail , Concentré de tomate , Coriandre , Epaule d'agneau , Huile d'olive , Oeuf , Olive verte , Piment , Poivre blanc , Ras-el-hanout , Sel , Viande hachée

Galette de pommes Cherie à la crème de roquefort par Jean-Christophe Despinasse

Ingrédients : Concentré de tomate , Crème fraî­che liquide , Oeuf , Pâte feuilletée , Poivre , Roquefort , Sel

Courgettes juste sautées par Gérard Vives

Ingrédients : Ail , Basilic , Concentré de tomate , Courgette , Huile d'olive , Jus de citron , Menthe , Sel

Ravioles froide au tourteau, coulis de tomates acidulé, tagliatelles de mangue par Sébastien Tasset

Ingrédients : Céleri , Ciboulette , Citron jaune , Concentré de tomate , Curry , Eau , Gros sel , Huile d'arachide , Huile d'olive , Ketchup , Mangue , Pâte à raviole , Poivre , Pomme Granny , Sel fin , Tabasco , Tomate , Tourteau , Vinaigre de Xerès

Un canard en Provence, un rouget en Périgord par Vincent Lucas

Ingrédients : Ail , Beurre , Calmar , Carotte , Cébette , Céleri , Cerneau de noix , Concentré de tomate , Croûton , Epinard , Fleur de sel , Foie gras , Huile d'olive , Jus de canard , Magret de canard , Olive , Parmesan , Persil , Poivre , Pomme de terre , Roquette , Rouget , Safran

Bouillabaisse de rougets au basilic, pommes de terre fondantes, aïoli safrané par Jacques et Laurent Pourcel

Ingrédients : Ail , Basilic , Concentré de tomate , Fenouil , Fumet de poisson , Huile d'olive , Oignon , Poivre noir , Rouget , Sel , Spigol , Tomate