Timbale de potimarron et Comté par Laurence Beaulieu |
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Ingrédients : Bacon , Comté , Crème épaisse , Girolle , Noix , Persil , Poivre , Potimarron , Sel
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Fondue savoyarde par Olivier Voisin |
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Ingrédients : Ail , Beaufort , Comté , Emmental , Kirsch , Muscade , Pain , Poivre , Sel , Vin blanc
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Salade au Comté et sa vinaigrette au miel par Maxime Corberand |
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Ingrédients : Asperge , Ciboulette , Citron , Comté , Gros sel , Huile d'arachide , Miel , Moutarde , Noisette , Poivre , Salade , Saucisse de Morteau , Sel , Tomate , Vinaigre
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Gratinée des Halles par Yannick Alléno |
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Ingrédients : Beurre , Chapelure , Comté , Court bouillon , Farine , Fond blanc , Huile , Huile d'arachide , Moelle , Oeuf , Oignon blanc
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Gnocchis à la parisienne par Yannick Alléno |
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Ingrédients : Agar-agar , Beurre , Comté , Farine , Lait , Muscade , Poivre de Cayenne , Sel
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Risotto de Saint-Jacques au comté par Christine Rigoulot |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon , Comté , Crème fraîche , Echalote , Fond de veau , Jus de veau , Noix de Saint-Jacques , Poivre , Riz arborio , Sel , Vin blanc
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Ballottine de blanc de poularde en croûte de cèpes, croquettes de pommes de terre par Jacques et Laurent Pourcel |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Blanc de poularde , Cèpe , Chapelure , Châtaigne , Comté , Crème fraîche liquide , Echalote , Farine , Foie gras , Huile d'olive , Jus de citron , Jus de poulet , Lait , Mousse de volaille , Oeuf , Poivre , Pomme de terre , Sel
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