Tartare de Fin Gras du Mézenc en rouleau, croquette de joue et queue de boeuf au sésame par Guillaume Ribeyr |
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Ingrédients : Bouquet garni , Câpre , Carotte , Carpaccio de Fin Gras , Coeur de tendre , Cornichon , Graine de sésame , Joue de beouf , Ketchup , Oignon , Poivre , Queue de beouf , Sel , Tabasco , Vin rouge
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