Salades de fruits exotiques par Gilles Epié

Ingrédients : Ananas , Banane , Coco , Eau , Fruit de la passion , Mangue , Menthe , Papaye , Physalyce , Sucre semoule , Vanille

Chocolat Manjari en origami, lait de coco glacé, élixir de chocolat chaud par Laurent Jeannin

Ingrédients : Beurre , Cacao , Cannelle , Chocolat , Citron vert , Coco , Crème fleurette , Farine , Lait , Lait de coco , Mascarpone , Oeuf , Poudre d'amande , Sucre glace , Sucre semoule

Opale par Valérie Lemaitre

Ingrédients : Amande , Beurre , Coco , Compote de pomme , Crème , Crème pâtissière , Gélatine , Lait , Noix de coco , Oeuf , Purée de coco , Purée de framboise , Sucre semoule

Le Clothilde par Gilles Refloc’h

Ingrédients : Abricot , Ananas , Beurre , Cacao en poudre , Citron , Coco , Colorant rouge , Crème , Eau , Farine , Gélatine , Oeuf , Poudre d'amande , Rhum blanc , Sucre glace , Sucre semoule

Filet d’agneau en croûte d’herbe et citron confit, maki d’ananas au lait de coco par Arnaud Bignon

Ingrédients : Agneau , Ail , Ananas , Brioche , Citron confit , Coco , Coriandre , Curry , Fond blanc de volaille , Huile d'olive , Jus d'agneau , Lait de coco , Oignon , Pain d'épice , Pâte de curry verte , Persil , Poivre blanc , Riz basmati , Sel , Thym

Bûche mangue-chocolat par Kam Hen

Ingrédients : Cannelle , Chocolat noir , Citron , Coco , Crème fraîche liquide , Eau , Farine , Mangue , Oeuf , Sel , Sucre semoule

Cornichons grillés, coquillages crus et cuits et salade de poitrine de porc par Alexandre Gauthier

Ingrédients : Beurre , Coco , Concombre , Coque , Cornichon , Couteau , Estragon , Fleur de sel , Huile d'olive , Moutarde , Porc , Pourpier , Tarama blanc