Aubergine grillée, fregolata et mascarpone, sauce chocolat par Brooks Headley

Ingrédients : Amande , Aubergine , Beurre , Chocolat , Citron , Crème fraîche liquide , Farine , Huile d'olive , Mascarpone , Miel , Oeuf , Orange , Sel , Sucre brun , Sucre semoule , Vinaigre de vin blanc

Soupe de courgette, poires et coriandre par Mélanie Gagnon

Ingrédients : Ail , Citron , Coriandre , Courgette , Eau , Fleur , Huile d’olive , Oignon , Poire , Poireau , Poivre , Riz , Roquette , Sel

Tourteau, macédoine de légumes, pousses et germes aux agrumes par Frédéric Vardon

Ingrédients : Ail , Betterave , Beurre , Carotte , Citron , Cognac , Concentré de tomate , Daîkon , Fenouil , Fenouil sec , Homard , Huile d'olive , Orange , Pamplemousse , Piment d'espelette , Poireau , Poivre , Riquette , Sel , Sel fin , Thair de tourteau , Thym , Tomate

Tarte au citron meringuée par Julie Andrieu

Ingrédients : Beurre , Citron , Farine , Oeuf , Poudre d'amande , Sel , Sucre glace , Sucre semoule

Palet breton crème au citron, meringue par Malika Bergot

Ingrédients : Beurre demi-sel , Citron , Farine , Levure chimique , Maïzena , Oeuf , Sucre semoule

Charlotte d’endives croquantes au fromage frais, vinaigrette d’agrumes par Patrick Jeffroy

Ingrédients : Basilic , Ciboulette , Citron , Endive , Faisselle , Huile d'olive , Orange , Pamplemousse

Filet de sole jus de coquillages et poireaux par Nicolas Conraux

Ingrédients : Ail , Beurre demi-sel , Cerfeuil , Citron , Coquillage , Crème fraîche liquide , Filet de sole , Oignon , Persil , Poivre , Sel , Thym , Vin blanc