Arabica par Nicolas Boussin |
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Ingrédients : Beurre , Cacahuète , Chocolat de couverture lactée , Chocolat de couverture noir , Cognac , Crème fouettée , Eau , Extrait de café , Farine , Gélatine , Lait , Oeuf , Poudre d'amande , Sel , Sirop , Sucre semoule
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Autour du chocolat Guanaja, tarte chaude gingembre, glace à la fève de tonka, fondant arachnéen aux noisettes du Piémont par Guillaume Godin |
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Ingrédients : Beurre , Cacao en poudre , Chocolat , Chocolat au lait , Chocolat de couverture lactée , Chocolat de couverture noir , Chocolat guanaja , Crème , Eau , Farine , Feuille d'or , Fève de Tonka , Gélatine , Gingembre , Lait , Noisette caramélisée , Oeuf , Pâte de cacao , Sucre semoule , Trimoline
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Le Lassay par Nicolas Heteau |
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Ingrédients : Chocolat de couverture lactée , Chocolat de couverture noire , Crème fouetté , Crème fraîche liquide , Feuilletine , Gélatine , Orange , Pâte à bombe , Pâte de noisette , Poudre d'amande , Tant pour tant blanc
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