Millefeuille de tomate au crabe par Joël Robuchon |
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Ingrédients : Avocat , Chair de crabe , Chlorophylle , Citron , Crabe , Cresson , Curry , Estragon , Huile d'olive , Huile de pépin de raisin , Laitue , Mayonnaise , Pomme Granny , Tomate , Vinaigre de Xerès , Vinaigrette
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Effilochés de Saint-Pierre sur un risotto de quinoa vert et cèpes du pays par Jean-Yves Schillinger |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon de poule , Chlorophylle , Demi-glace , Echalote , Filet de Saint-Pierre , Huile d'olive , Jus d'orange , Parmesan , Poivre , Quinoa , Sel , Sucre semoule , Vinaigre de Xerès
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