Chapon noir de Caussade rôti, truffes du Quercy sous la peau, légumes oubliés à la persillade par Michel Dussau |
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Ingrédients : Ail , Céleri , Chapon noir , Châtaigne , Crosne , Foie de volaille , Foie gras , Jus de volaille , Lard , Mie de pain , Navet , Oeuf , Pomme de terre , Topinambour , Truffe
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