Chapelure De Truffes | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

La poularde de Bresse par Anne-Sophie Pic

Posté par : Guide recette

| 24 avril 2011

Nom du Chef :

Anne-Sophie Pic

Nb etoiles Michelin :

Note GaultMillau :

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

Restaurant :

Maison Pic 1889 (26)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

1 h 15

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre , Beurre demi-sel , Blanc de volaille , Chapelure de truffes , Chou vert , Crème fraîche liquide , Fond blanc , Gros sel , Oeuf , Poivre , Pomme de terre , Poularde de bresse , Sel , Sel fin , Vin blanc

Accéder à la recette

Commenter la recette

Voter pour cette recette

0 commentaire

0 vote

Blanc de turbot juste braisé émulsion de pomme ratte truffée par Christian Le Squer

Posté par : Guide recette

| 10 octobre 2009

Nom du Chef :

Christian Le Squer