Salade de homard, vinaigrette au pamplemousse rose par Richard Bastien

Ingrédients : Céleri , Cerfeuil , Concombre , Edamame , Estragon , Haricot vert , Homard , Huile d'olive , Jus de pamplemousse , Mayonnaise , Pamplemousse , Piment d'espelette , Poivre , Poivron rouge , Sel , Sucre semoule , Tomate jaune , Tomate rouge

Nage de langouste aux aromates par Joël Robuchon

Ingrédients : Ail , Anis étoilé , Beurre , Bouquet garni , Carotte , Céleri , Cerfeuil , Champignon de Paris , Ciboulette , Citron , Concombre , Crème fraîche liquide , Estragon , Gingembre , Graine de fenouil , Gros sel , Jus de citron , Langouste , Oignon , Orange , Petit pois , Poivre , Poivre blanc , Sel , Truffe , Vin blanc , Vinaigre de vin blanc

Tarte soufflée au cabillaud, poireau, beurre blanc aux zestes de citron et graines de moutarde par Benoît Molin

Ingrédients : Beurre , Cabillaud , Cerfeuil , Citron , Court bouillon , Crème fraîche liquide , Echalote , Graine de moutarde , Pâte brisée , Poireau , Poivre , Sel , Thym , Vin blanc sec

Tartelette d’escargot de Bourgogne sur lentilles blondes de Saint Flour par Jean-Michel Gouzon

Ingrédients : Beurre d'escargot , Blinis , Cerfeuil , Ciboulette , Crème d’ail , Escargot , Lentille , Tomate

Médaillons de baudroie au caviar d’aubergine, coulis de poivrons doux à la badiane par Joël Garault

Ingrédients : Ail , Ail confite , Aubergine , Badiane , Baudroie , Cerfeuil , Champignon de Paris , Concentré de tomate , Echalote , Fumet , Huile d'olive , Poivron rouge , Tomate

Papillote de cabillaud au citron vert, tagliatelles de légumes par Chloé Baeyaert

Ingrédients : Cabillaud , Carotte , Cerfeuil , Ciboulette , Citron vert , Crème fraîche liquide , Curcuma , Gingembre , Panais , Poivre , Savora , Sel

Tourin périgourdin, sandre et oeufs de caille par Vincent Arnould

Ingrédients : Ail violet , Cerfeuil , Citron , Crème fraîche liquide , Farine , Graisse de canard , Lait , Oeuf , Oeuf de caille , Pain , Poivre , Sandre , Sel , Vinaigre de Xerès