Risotto crémeux au foie gras et petits cèpes bouchons par Jean-Charles Karmann |
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Ingrédients : Bouillon de volaille , Cèpes bouchons , Cerfeuil , Comté , Crème fraîche liquide , Echalote , Estragon , Huile de noisette , Lobe de foie gras de canard non déveiné , Riz rond , Sel fin et poivre du moulin , Vin blanc sec
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Suprêmes de pigeon rôti, parmentier de cuisses, foie gras par Daniel Jaguin |
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Ingrédients : Beurre doux , Cèpes bouchons , Echalote nouvelle , Foie gras mi-cuit , Lait , Laurier , Oignon , Pigeon , Poireau , Poivre , Pomme de terre du Trégor Fin de siècle , Sel , Thym , Vinaigre de framboise
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