Fricassée de champignons retour de cueillette et son sabayon aux cèpes par Régis Marcon |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Beurre de cèpes , Cèpe , Cerfeuil , Chanterelle , Ciboulette , Faux-mousseron , Genièvre , Oeuf , Persil , Pied bleu , Pied de mouton , Poivre , Sel , Sparassis , Thym , Trompette , Vinaigre de Xerès
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hamburger de foie gras aux cèpes et Ketcep par Michel Trama |
 |
|
|
|
Ingrédients : Cèpe , Foie gras de canard , Graisse de canard , Poivre , Pomme de terre , Sel , Vinaigre de vin
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Filets de turbot et poêlée de cèpes et de girolles par Jean-Pierre Morichon |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Beurre , Cèpe , Fleur de sel , Fond de veau , Girolle , Grenadine , Huile d'olive , Oignon , Persil , Poivre , Turbot , Vin rouge
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Cru et cuit de champignons par Arnaud Daguin |
 |
|
|
|
Ingrédients : Cèpe , Champignon de Paris , Fleur de sel , Huile d'olive , Moutarde , Persil , Piment d'espelette , Pois chiche , Roquette , Shitaké , Vinaigre de Xerès
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Brochettes de caille aux raisins par Philippe Girardon |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Caille , Cèpe , Champignon de Paris , Fond brun , Grain de raisin , Gros sel , Huile d'olive , Jus de raisin blanc , Poivre , Pomme de terre , Sel
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
