Bouillon d’huîtres au ras-el-hanout par Olivier Roellinger |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Céleri , Citron , Citron confit , Fumet de poisson , Huître , Poireau , Poivre , Ras-el-hanout , Sel , Vin blanc
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Escargots aux lentilles et crème de thym par Jean-Michel Lorain |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de légume , Bouquet garni , Carotte , Céleri , Crème fraîche , Echalote , Escargots de Bourgogne , Huile de pépin de raisin , Lentilles vertes du Puy , Oignon , Poireau , Poitrine fumée , Poivre , Sel , Thym
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Limandes soles aux crevettes grises par Christian Germain |
 |
|
|
|
Ingrédients : Beurre , Bière , Carotte , Céleri , Ciboulette , Crème fraîche liquide , Crevette grise , Echalote , Huile d'arachide , Limande sole , Poireau , Poivre , Sel
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Filet d’agneau, concombre et cerises par Stéphane Carrade |
 |
|
|
|
Ingrédients : Bouillon de boeuf , Céleri , Cerise , Concombre , Crème double , Graisse de canard , Huile d'olive , Jambon de Bayonne , Jus de rôti , Kirsch , Selle d'agneau
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le petit déjeuner gascon par Fabrice Biasiolo |
 |
|
|
|
Ingrédients : Ail , Bouillon de canard , Céleri , Fleur de sel , Foie gras , Gaze , Huile d'olive , Jambon , Miel , Oignon , Pain , Poivre , Pruneau , Sel , Vinaigre balsamique
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
