Pressé de tête de cochon fermier du cantal, barrette de céleri et gélée de bière blonde par Laurent Bouvier |
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Ingrédients : Agar-agar , Bière , Bouquet garni , Câpre , Carotte , Céleri boule , Céleri branche , Chapelure , Cornichon , Crème fraîche , Echalote , Garniture aromatique , Gélatine , Lait , Moutarde , Oeuf , Oignon , Persil , Polenta , Tête de cochon
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