Tourteau, macédoine de légumes, pousses et germes aux agrumes par Frédéric Vardon

Ingrédients : Ail , Betterave , Beurre , Carotte , Citron , Cognac , Concentré de tomate , Daîkon , Fenouil , Fenouil sec , Homard , Huile d'olive , Orange , Pamplemousse , Piment d'espelette , Poireau , Poivre , Riquette , Sel , Sel fin , Thair de tourteau , Thym , Tomate

Risotto aux carottes, orange et curcuma par Sophie Menut

Ingrédients : Beurre , Bouillon de volaille , Carotte , Curcuma , Jus d'orange , Oignon , Parmesan , Riz arborio , Safran

Hamburger maison par Chloé Baeyaert

Ingrédients : Carotte , Cornichon , Huile d'olive , Mimolette , Oignon rouge , Pain , Poivre , Roquette , Sauce tomate , Savora , Sel , Steak haché , Vinaigre de cidre

Ravioles de queue de boeuf et bouillon Thaï par Jean-Francois Pantaléon

Ingrédients : Boeuf , Carotte , Céleri , Citronnelle , Coriandre , Courgette , Eau , Echalote , Farine , Fenouil , Feuille de lime , Gingembre , Gingembre rose confit , Laurier , Oeuf , Oignon , Poireau , Poivre , Poivre noir , Queue de bœuf , Raviole , Sauce soja , Sel , Thym , Vin rouge

Escargots aux lentilles et crème de thym par Jean-Michel Lorain

Ingrédients : Ail , Beurre , Bouillon de légume , Bouquet garni , Carotte , Céleri , Crème fraîche , Echalote , Escargots de Bourgogne , Huile de pépin de raisin , Lentilles vertes du Puy , Oignon , Poireau , Poitrine fumée , Poivre , Sel , Thym

Magret de canard fermier du Sud-Ouest mariné au Madiran par Alain Chabrier

Ingrédients : Ail , Armagnac , Beurre , Carotte , Epices , Graisse de canard , Madiran , Magret de canard , Oignon

Livre : Maquereaux au vin blanc par Daniel Lorrain

Ingrédients : Carotte , Eau , Laurier , Maquereau , Oignon , Poivre , Sel , Thym , Vin blanc , Vinaigre de vin