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Magret de canard fermier du Sud-Ouest mariné au Madiran par Alain Chabrier

Nom du Chef : Alain Chabrier
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : La Rôtisserie des Carmes (31)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : 40 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Coeur de saumon d’Ecosse mi cuit, mi fumé dans l’esprit d’une potée auvergnate par François Gagnaire

Nom du Chef : François Gagnaire
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau :
19 -
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : François Gagnaire - Hotel du Parc (43)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 1 h    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : Oui

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Escargots aux lentilles et crème de thym par Jean-Michel Lorain

Nom du Chef : Jean-Michel Lorain
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau :
18 -
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand :
Restaurant : La Côte Saint Jacques (89)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Cassoulet landais maison par Henri Jarzabek

Nom du Chef : Henri Jarzabek
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : L'Auberge du Bel Air (94)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 30 m    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Foie gras chaud poêlé, légumes de saison croquants à l’huile de sésames grillés par Nicolas Frion

Nom du Chef : Nicolas Frion
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Le Chapon Fin (33)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : Oui

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