Canard Apicius version 2010 par Alain Senderens

Ingrédients : Canette , Carvi , Coriandre , Cumin , Datte , Fenouil , Fond blanc de volaille , Menthe , Miel , Poivre , Pomme Granny , Sucre semoule , Vin blanc sec

Suprême de barbarie fermier, jus de benoîte, gnocchis aux herbes sauvages par Hervé Busset

Ingrédients : Benoîte , Canette , Courgette , Farine de blé , Haricot vert , Jus de canard , Oeuf , Pâtisson , Poivre , Pomme de terre , Purée d'herbe , Sel

Filets de cannette par Didier Jolibois

Ingrédients : Beurre , Blette , Canette , Crème , Echalote , Gruyère , Lasagne , Poivre , Potiron , Sel

Canette au foie gras par Hubert

Ingrédients : Basilic , Betterave , Canette , Cannelle , Cardamome , Cerfeuil , Citron , Foie gras de canard , Gingembre , Jus de canard , Miel , Orange , Poivre , Vin rouge

La canette par Michel Portos

Ingrédients : Cacahuète , Canette , Champignon , Coriandre , Curcuma , Curry , Fenouil , Germe de soja , Gingembre , Huile d'olive , Lait de coco , Moutarde , Nouille , Oignon , Paprika , Pequillos , Piment , Radis , Sauce soja , Sésame , Tomate , Wasabi

Canette rôtie et farcie à l’ancienne par Marc Haeberlin

Ingrédients : Ail , Basilic , Beurre , Blanc de volaille , Canette , Carotte , Echalote , Foie de volaille , Fond brun , Huile de pépins de raisins , Lait , Lard gras , Oeuf , Oignon grelot , Pain au lait , Pomme de terre ratte , Sel et poivre du moulin , Thym , Vin blanc sec

Filet de canette à la ciboulette de navet, betterave par Christophe Cadieu

Ingrédients : Ail , Baguette , Betterave , Canette , Ciboulette , Navet , Oignon