Canard à l’oignon et au poireau par Hubert |
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Ingrédients : Blanc de poireau , Canard , Champignon , Eau , Gingembre , Huile , Oignon , Sauce soja , Sel , Vin rouge
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Méli-mélo de crabe et dés de foie gras de canard breton par Yann Le Divellec |
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Ingrédients : Canard , Ciboulette , Crème fraîche , Echalote , Estragon , Feuille de brick , Fhair de crabe , Fleur , Foie gras , Herbe , Poivre , Sel , Vin blanc
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Canard à l’orange par Damien Duquesne |
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Ingrédients : Canard , Carotte , Fond de canard , Grand Marnier , Huile , Oignon , Orange , Sel , Sucre semoule , Vinaigre de vin rouge
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Foie gras et purées de betteraves au jus d’épices douces par Anne-Sophie Pic |
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Ingrédients : Betterave jaune , Beurre , Beurre demi-sel , Bouillon de volaille , Canard , Cannelle , Coriandre , Crapaudine , Fleur de sel , Gingembre , Miel , Poivre blanc , Poivre du Sichuan , Vinaigre de Xerès
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Un hamburger au foie gras chez Quick |
Après les sandwiches halal et bio, Quick se lance dans l’élaboration d’un nouveau hamburger. Pour Noël, le Suprême au foie gras sera vendu dans 360 restaurants en France du 17 au 19 décembre 2010. Ce hamburger est réalisé à base de salade, d’oignons en confiture, de steack haché de boeuf et de dés de foie gras de canard. Il sera vendu 5 euros l’unité et 7,50 euros dans un menu. Bon appétit !
Canard sauvage à la vapeur de verveine et radis crus par Gilles Choukroun |
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Ingrédients : Canard , Citron vert , Huile d'olive , Poivre , Radis noir , Radis rose , Radis vert , Sel , Verveine
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Terrine de canard au chou pointu et déclinaison pois chiche par Laurence Salomon |
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Ingrédients : Canard , Chou pointu , Cognac , Cumin , Echine de porc , Graine germée de chou , Graisse de canard , Herbe , Hummous , Pois chiche , Poivre , Sel gris , Vin blanc
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