Soleil de minuit au chocolat, pralines de chocolat blanc par Daniel Rougé Madsen

Ingrédients : Anis étoilé , Beurre , Café expresso , Cannelle , Chocolat blanc , Citron , Cognac , Crème épaisse , Farine , Gélatine , Glucose , Lait , Miel , Noix de coco , Oeuf , Orange , Praline , Prune , Sucre brun , Sucre semoule , Vanille

Exquisit au chocolat par Régis Marcon

Ingrédients : Beurre , Cacao en poudre , Café expresso , Chocolat , Crème fraîche liquide , Farine , Glucose , Lait , Oeuf , Pâte d'amande , Pâte de cacao , Sucre inverti , Sucre semoule

Boeuf persillé par Hans Valimaki

Ingrédients : Boeuf , Café expresso , Carotte , Cerfeuil , Citron , Crème fraîche liquide , Eau , Echalote , Huile , Huile d'ail , Jus de carotte , Jus de veau , Mirin , Oignon , Patate , Pâte miso , Porto blanc , Roquette , Sauce soja , Sel , Sucre brun , Sucre semoule , Tapioca , Thym , Vin blanc , Vin rouge , Vinaigre d'échalote , Vinaigre de sherry , Xanthane

Verrine café liégeois par Sophie Dudemaine

Ingrédients : Batonnets de glace , Biscuit , Café expresso , Crème fraîche liquide

Café parfumé à la truffe fraîche par Frédéric Anton

Ingrédients : Bouillon de volaille , Café expresso , Crème fleurette , Maïzena , Sucre en morceau , Truffe

Sphère déstructurée chocolat, café amaretto façon café brûlot par Yannick Tranchant

Ingrédients : Amaretto , Biscuit amaretti , Café expresso , Chocolat noir , Coque en chocolat , Crème , Extrait de café , Glace café , Lait , Mascarpone , Orange confite , Sucre semoule