Piquillos farcis à la brandade de morue et jus de veau à l’Espelette par Sébastien Sanjou |
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Ingrédients : Ail , Cabilaut , Coriandre , Crème fraîche liquide , Gros sel , Huile d'olive , Jus de veau , Lait , Piment d'espelette , Piquilos , Poivre , Pomme de terre , Thym , Vinaigre d'alcool
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Dos de cabillaud aux radis rouges par Hervé Paulus |
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Ingrédients : Beurre , Bière , Cabilaut , Fleur de sel , Graisse d'oie , Radis rouge , Sucre semoule
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