Brisure De Marron | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

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Crème brulée au foie gras et marrons glacés par Clément Faugier

Posté par : Guide recette

| 24 novembre 2011

Nom du Chef :

Clément Faugier

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Clément Faugier (07)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

15 m

Temps de cuisson :

20 m

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Brisure de marron , Crème fraîche liquide , Foie gras , Oeuf , Poivre , Sel , Sucre semoule

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Le Mont-Blanc par Sébastien Bauer

Posté par : Guide recette

| 15 décembre 2009

Nom du Chef :

Sébastien Bauer

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Angelina Rivoli Brunch (75)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

N/A

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

1 h

Diaporama photo :

Non

Séquence video :

Non

Ingrédients : Beurre , Brisure de marron , Crème de marron , Crème fraîche liquide , Oeuf , Pâte de marron , Sel , Sucre glace , Sucre semoule

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