Côtelettes de chevreuil aux « brimbelles » par Jean Louis Zanin |
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Ingrédients : Ail , Beurre , Brimbelle , Cannelle , Carcasses de gibier , Carotte , Céleri , Châtaigne , Coriandre , Côtelette de chevreuil , Echalote , Etoile de badiane , Girofle , Laurier , Myrtille , Oeuf , Oignon , Piment d'espelette , Poireau , Poivre , Sel , Thym , Vin rouge , Vinaigre de framboise
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