Pot-au-feu de turbot, nage de légumes parfumés aux épices par Mathias Peres

Ingrédients : Aubergine , Badiane , Bouquet garnit , Carotte , Coulis de poivron rouge , Courgette , Cumin , Curry , Eau , Fenouil , Navet , Oignon , Pâtisson , Poireau , Poivre , Safran , Sel , Vin blanc

Palette de porc fumée par Metzger Muller

Ingrédients : Bouquet garnit , Girofle , Laurier , Oignon , Poireau , Poivre , Porc fumée , Thym

Poulet à la bière par Elaine Lourteau

Ingrédients : Ail , Bière rousse , Bouquet garnit , Eau , Farine , Fond de volaille , Huile , Lard fumé , Oignon , Persil , Piment rouge , Poivre , Poulet , Sel

Feuilleté aux noix de Saint-Jacques par Rachel Castanet

Ingrédients : Bouquet garnit , Crème fraî­che liquide , Echalote , Fumet de poisson , Huile d'olive , Noix de Saint-Jacques , Oeuf , Pâte feuilletée , Poivre , Sel , Vin blanc

Raviolis d’œufs de ferme, tranche fine de jambon ibérique, belotta et artichauts par Alain Llorca

Ingrédients : a vos toques , Ail , Artichaut , Basilic , Bouquet garnit , Carotte , Citron , Feuille de pâte , Huile d'olive , Oeuf , Oignon , Vin blanc , Vinaigre de Xerès

Cuisse de canard comme un pot-au-feu par Jacques et Laurent Pourcel

Ingrédients : Asperge , Bouquet garnit , Carotte , Céleri , Coriandre , Cuisse de canard , Foie gras de canard , Gros sel , Huile d'olive , Oignon , Poireau , Pois mangetout , Poivre , Sel

Saumon basquaise par Christophe Moret

Ingrédients : Ail , Ail confit , Basilic , Bouquet garnit , Huile d'olive , Jambon , Oignon blanc , Piment d'espelette , Poivre , Poivron jaune , Poivron rouge , Poivron vert , Saumon , Sel , Sucrine , Tomate