Poireau rôti, fourme d’Ambert et jus moutarde à l’ancienne par Damien Duquesne |
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Ingrédients : Bouillon de poireau , Crème fraîche liquide , Farine , Fourme d'Ambert , Huile d'olive , Moutarde , Pain de campagne , Poireau , Poivre , Sel
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Risotto au ragoût de petite joue de porc, tartare de poireaux par Giovanni D’Amato |
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Ingrédients : Beurre , Bouillon , Bouillon de poireau , Bouillon de viande , Carotte , Fromage parmiggiano , Huile , joue de porc , Laurier , Marjolaine , Poireau , Poivre , Poivre blanc , Poivre noir , Riz carnaroli , Romarin , Saba , Sel , Thym , Vin rouge
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