Crumpets façon tartiflette, glace au reblochon et lait de noisette par Laurence Salomon

Ingrédients : Ail , Basilic , Boisson soja , Bouillon de légume , Cumin , Estragon , Farine , Jambon fumé , Levure , Noisette , Oignon jaune , Origan , Ortie , Pomme de terre , Reblochon , Sariette , Sel

Velouté de petits pois, royale de raifort par Anne-Sophie Pic

Ingrédients : Bouillon de légume , Crème fraîche liquide , Gros sel , Lait , Oeuf , Petit pois , Poivre , Raifort , Sel , Sel fin

Petits pois lard verveine par Gilles Choukroun

Ingrédients : Beurre , Bouillon de légume , Buratta , Fleur de sel , Lard , Petit pois , Poivre , Sorbet , Verveine

Crème de champignon appenzeller et velouté de potiron par Sophie Dudemaine

Ingrédients : Ail , Appenzeller , Bouillon de légume , Champignon , Crème fraîche liquide , Girolle , Kappa , Lait , Oignon , Potiron , Sel

Soupe chinoise à l’agneau par Paul Blouet

Ingrédients : Ail , Bouillon de légume , Carotte , Coriandre , Emincé d’agneau , Gingembre , Huile d'olive , Oignon , Sauce soja , Soja , Vermicelle

Velouté de courge butternut par Laurent Mariotte

Ingrédients : Bouillon de légume , Courge butternut , Fromage blanc , Huile d'olive , Oignon , Piment d'espelette , Poivre , Sel

Suprême de pigeon « royal » rôti, petit épeautre bio à la Fourme d’Ambert et poire caramélisée par Jilali Berrekama

Ingrédients : Baie de genièvre , Beurre , Bouillon de légume , Cassonade , Echalote , Epautre , Fourme d’Ambert , Huile d'olive , Pigeon , Poire , Poivre , Poivre mignonnette , Sel , Vin rouge