Croustillant de parmentier de canard aux châtaignes, dés de foie gras poêlés par Marie Rougier |
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Ingrédients : Bouillon clair , Champignon de Paris , Chapelure , Crème fraîche liquide , Farine , Graisse de canard , Oeuf , Poivre , Potimarron , Sel
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Ris de veau aux épinards, bulots et penne gratinées par Peter Goossens |
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Ingrédients : Ail , Basilic , Beurre , Bouillon clair , Bulot , Coeur de salade frisée , Crème fraîche , Epinard , Fond de veau , Huile d'olive , Jus de homard , Muscade , Parmesan , Penne , Poivre et sel , Ris de veau
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