Parfait de foie de volaille, encornet sauvage et chorizo poêlé, jus émulsionné de bouillabaisse Christophe François |
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Ingrédients : Bouillabaisse , Chorizo , Crème fraîche liquide , Encornet , Foie de volaille , Huile d'olive , Lait , Oeuf , Poivre , Sel
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