Cuit dans son foin et relevé à la coriandre, côte de sanglier au gros sel par Edouard Loubet |
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Ingrédients : Baie de genièvre , Beurre , Botte de foin , Bouillon de légume , Coriandre , Crème , Escargot , Fleur de sel , Lard , Laurier , Olive verte , Os de sanglier , Poivre , Sanglier , Vin rouge
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