Bonbon Au Caramel | Recettes de cuisine de chef : blog / guide de recettes de cuisine et de livres élaborées par des professionnels

Cœur de poire caramélisé à la frangipane, crème glacée au potimarron par Philippe Caralp

Posté par : Guide recette

| 6 février 2011

Nom du Chef :

Philippe Caralp

Nb etoiles Michelin :

N/A

Note GaultMillau :

N/A

Nb. assiettes Pudlo :

N/A

Nb. etoiles Bottin gourmand :

N/A

Restaurant :

Le Méjane (12)

Coût par personne :

N/A

Niveau de difficulté :

Moyenne

Temps de repos :

N/A

Temps de préparation :

N/A

Temps de cuisson :

N/A

Diaporama photo :

N/A

Séquence video :

N/A

Ingrédients : Beurre , Bonbon au caramel , Chocolat liquide , Farine , Fève de Tonka , Fiancier , Glace au potimarron , Oeuf , Poire William , Poudre d'amande , Sucre glace , Sucre semoule

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Galettes tatin par Jacques Thorel

Posté par : Guide recette

| 10 janvier 2011

Nom du Chef :

Jacques Thorel