Émincé de bœuf à la bière et ses légumes glacés par Morgane Bigel

Ingrédients : Beurre , Bière , Bière blonde , Bouquet garni , Carotte , Céleri , Concentré de tomate , Girofle , Huile , Navet , Oignon , Paleron de boeuf , Pomme de terre , Sucre glace , Sucre semoule

Magret de canard façon Rossini au croustillant de sarrasin par Joan Alexandre

Ingrédients : Beurre demi-sel , Bière blonde , Bouillon de volaille , Carotte , Cresson , Eau , Echalote , Farine de sarrasin , Foie gras , Fond de volaille , Gingembre , Huile d'olive , Huile de truffe , Magret de canard , Noisette , Oeuf , Poivre , Pomme de terre , Saindoux , Sel , Sel noir

Mini-croquettes de crevettes grises par Pierre Marcolini

Ingrédients : Beurre , Bière blonde , Carotte , Céleri , Chapelure , Citron , Crevette , Farine , Gélatine , Huile d'arachide , Lait , Muscade , Oeuf , Oignon , Persil , Poivre , Sel

Terrine de foie gras à la chicorée par Leroux

Ingrédients : Beurre , Bière blonde , Cassonade , Chicorée liquide Leroux , Echalote , Foie gras de canard , Muscade , Poivre , Pomme , Sel

Crêpes à la bière « minute » par Eric Leautey

Ingrédients : Beurre , Bière blonde , Farine , Oeuf , Sel , Sucre glace , Sucre semoule

Welsh rarebit au carvi par Julie Andrieu

Ingrédients : Bière blonde , Carvi , Cheddar , Maïzena , Moutarde , Pain de campagne

La carbonade flamande par Philippe Warnault

Ingrédients : Beurre , Bière blonde , Boeuf , Farine , Girofle , Laurier , Oignon , Pain d'épice , Poivre , Saindoux , Sel , Thym , Vergeoise brune , Vinaigre de vin rouge