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Saint-Jacques en écailles de crêpes au sarrasin par Gaël Orieux

Nom du Chef : Gaël Orieux
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand :
Restaurant : Auguste (75)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 30 m    Temps de cuisson : 50 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Tartines et sandwiches à la truffe par Michel Rostang

Nom du Chef : Michel Rostang
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau :
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand :
Restaurant : Michel Rostang (75)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : 24 h    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Soufflé aux coings et aux fruits du mendiant par Alain Passard

Nom du Chef : Alain Passard
Nb etoiles Michelin :
Note GaultMillau :
Nb. assiettes Pudlo :
Nb. etoiles Bottin gourmand :
Restaurant : L'Arpège (75)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Difficile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 20 m    Temps de cuisson : 8 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Merlan en croûte d’amandes, vinaigrette au curry par Laurent Mariotte

Nom du Chef : Laurent Mariotte
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N/A
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 10 m    Temps de cuisson : 4 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Filet d’agneau de lait des Pyrénées fumet au sarment, pelote pomme de terre/citron au sel par Patxi Massonde

Nom du Chef : Patxi Massonde
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : Maison Oppoca (64)
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : 1 h 20
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Gnocchi aux langoustines, mimolette râpée, fleur de sel, piment d’Espelette et ciboulette ciselée par Fabrice Gass

Nom du Chef : Fabrice Gass
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N/A
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Moyenne
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : N/A    Temps de cuisson : N/A
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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Noix de Saint-Jacques d’Erquy poêlées, nage au safran et à la clémentine par Laurent Mariotte

Nom du Chef : Laurent Mariotte
Nb etoiles Michelin : N/A
Note GaultMillau : N/A
Nb. assiettes Pudlo : N/A
Nb. etoiles Bottin gourmand : N/A
Restaurant : N/A
Coût par personne : N/A    Niveau de difficulté : Facile
Temps de repos : N/A    Temps de préparation : 5 m    Temps de cuisson : 7 m
Diaporama photo : N/A    Séquence video : N/A

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