Queues de langoustines frites aux fruits à coques sèches en vinaigrette de couteaux et petits coquillages au balsamico bianco par Benoit Violier

Ingrédients : Balsamic , Coque , Curry , Fruits secs , Huile d'olive , Huile de piments , Langoustine , Mesclun , Oeuf , Petit pois , Poivron , Vernis

Pâtes fraîches aux truffes noires et foie gras par Alain Ducasse

Ingrédients : Artichaut , Asperge , Balsamic , Beurre , Carotte , Cébette , Cerfeuil , Champignon , Citron , Crème fraîche , Foie gras de canard , Fond blanc , Haricot vert , Huile d'olive , Oignon , Petit pois , Pomme de terre , Tomate

Salade printanière de homard bleu, aux fins arômates, huile d’olive des baux et vinaigre traditionnel de modène par Olivier Brulard

Ingrédients : Ail , Asperge , Balsamic , Citron , Fèves , Fruit de la passion , Homard , Huile d'olive , Huile de Baux , Jambon , Mangue , Olive , Persil , Piment , Salade , Supion , Tomate confite , Vinaigre de Modène , Xérès